No puedo evitar ponerme melancólica...Bunyols de Carabassa/Buñuelos de Calabaza

HOOOOLAAAA, hola, hola, holaaaa

¿Qué tal habéis pasado esta semana?

¡Yo muy bien! No he estado muy presente estos días...POR QUE ERAN LAS FALLAAAAS

¿Vosotros las habéis visto?

Yo sí. Las he visto construir, las he visto quemar, me he puesto triste por que había algunas que eran auténticas monerías y no quería verlas quemar...

También he comido jejeje,¿y qué he comido?

Pues BUNYOLS DE CARABASSAAAAAAAAAAAAAA.

Y AQUÍ OS TRAIGO LA RECETAAAAAAAAAAAAAAAAA.

Y me diréis: pero Cecilia, ¿por qué nos la traes ahora?¡Si las Fallas ya han acabado!

Pues por eso. Por que estoy muy triste. Por que lo malo que tienen las Fallas es que se acaban. Que te despiertas el día veinte, después de verlas quemar y no hay rastro de nada. Como si nunca hubiera pasado.

Por eso os la traigo ahora, para que hagáis estos buñuelos de calabaza y os acordéis de cuando os los daban recién hechos en el puesto, o te los comías en la plaza de Ayuntamiento, o te acordabas de la familia del niño que acababa de poner un petardo...

Es una receta que no decepciona y que seguro se convierte en una indispensable en vuestras casas. En la mía los preparamos entre mi madre y yo; yo los hacía y ella los freía (por que yo soy un desastre en lo que a freír se refiere).

Digamos que es una receta...que une a la familia: Cecilia hace la masa, su madre le ayuda a freírla, su padre dice que tendría que haber picado más la calabaza (pero luego admite que estaban buenísimos) y su hermano los descubre en la cocina y bueno, ¿pues qué va a hacer?

BUNYOLS DE CARABASSA/BUÑUELOS DE CALABAZA
(Receta para tres docenas, aprox, sacada de aquí)

INGREDIENTES

500 gr de calabaza (de las redonditas) sin piel
agua (suficiente para cubrir la calabaza)
450 gr de harina
25 gr de levadura fresca de panadería
1 pareja de sobres de gaseosa de papelillos (de la que viene uno blanco y uno violeta)
Aceite para freír los buñuelos (yo eché 250 ml de aceite de girasol)

PASOS

1. Cortar la calabaza y quitarle la piel. Hemos de pensar que cuanto más pequeños cortemos los trozos más fácil será quitarles la piel y más rápido se cocerán.

2. Echamos los trozos de calabaza en un cazo y echamos agua suficiente para cubrirlos. Le ponemos la tapa.

3. Estaremos cociendo la calabaza de 20 a 30 min, hasta que esté bien blandita. Cuando haya pasado este tiempo, sacamos los trozos y guardamos un vaso (250 ml) del agua en la que cocimos la calabaza.

4. Cuando los trozos de calabaza hayan enfriado un poco los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.

5. Disolvemos la levadura fresca de panadería en el agua de cocer la calabaza que habíamos reservado y se la añadimos a la mitad de nuestra harina. Mezclamos con las manos hasta que esté integrado.

6. Una vez integrado, añadimos el puré de calabaza y volveremos a mezclar.

7. Añadiremos el resto de la harina cuando se haya mezclado bien el puré de calabaza.

8. Mezclaremos durante cinco minutos y después añadiremos los sobrecitos de gaseosa. Volveremos a mezclar y taparemos con un papel film. Dejaremos reposar la masa en un lugar cálido (yo usé mi horno que lo tenía calentito de haberlo usado antes) durante 45 min o 1h, hasta que veamos que ha triplicado su volumen.

9. Cuando haya levado la masa empezaremos a hacer los buñuelos (esta es la parte divertida). Antes de empezar, tenemos que asegurarnos de que nuestro aceite esté caliente y de tener un cuenco lleno de agua. Los buñuelos se hacen de la siguiente manera: con la mano izquierda en la masa apretamos con el puño hasta que salga masa por el agujero del puño. Con la mano derecha siempre mojada en agua recogemos esa bolita de masa y le hacemos un agujero con el pulgar (que también estará mojado) y después depositamos el buñuelo en el aceite.

10. Cuando estén doraditos por un lado, les damos la vuelta y después los sacamos y les dejamos escurrir el aceite en una fuente con papel de cocina.

Si no me he explicado muy bien podéis ir al vídeo de Youtube donde aprendí a hacerlos.

Podéis tomarlos rebozados en azúcar o con una buena taza de chocolate caliente (a mí me gusta de las dos formas a la vez jejeje). Y si se han enfriado, con que los pongáis un momentito en el microondas... ¡listo!

¡Un último consejo! Cuando los hayáis hecho no os despistéis ni los perdáis de vista, no sea que alguien aproveche y se lo coma (experiencia propia, señores).

Aprovecho para saludar a Lucía (una amiga de mi madre) y a su mamá, que quería esta receta :) .

Porque Cecilia siempre tiene que ser la especial...Crema de Chocolate y Avellanas Casera

Yo creo que en la historia de la humanidad no ha habido otra cosa que haya puesto tan de acuerdo a los hombres como la Nutella.

Por que es verdad, todo el mundo la ama. Y sino, mirad en Internet, os aparecerán imágenes tipo LOVE NUTELLA o NUTELLA IS LOVE, NUTELLA IS LIFE...

Sin excepción. Bueno, la verdad es que sí. A mí de pequeña no me gustaba. Pero luego la probé y puse cara de oyyyyy pero que rico eztá eztoooo, y ahora soy un número más.

Pero ¡no! ¡YO no puedo ser un número más!

¡YO tengo que distinguirme del resto!

¿Incluso en algo tan universal?

Exactamente, incluso en algo tan universal, ahí está el reto jejeje.

Entonces cuéntanos, Cecilia ¿qué has planeado en esa mente tuya tan simpáticamente perversa para independizarte de la Nutella?

¡Pues hacerla yo misma!

¡¡Pero esperad!!

¿Y si hay gente a la que no le gusta la Nutella? (que seguramente la habrá, lo que pasa es que les dará vergüencilla decirlo por miedo a que se los coman con patatas).

Pues no pasa nada, por que esta receta...¿es Nutella? Sí y no.

Sí, por que tiene sus ingredientes principales (chocolate + avellanas) y su textura restregable

No, por que está más buena. ¡A mí por lo menos me está mejor!

Esta de aquí sabe más a CHOCOLATE (el negro, el ricorico) y a AVELLANAS (tostaditas en el horno, con el puntito amargo) y encima tiene TROCITOS DE AVELLANAS (por que a mí los trocitos me gustan).

Así que ya sabéis, si queréis untar algo chocolateado en vuestro pan, tostadas, en un buñuelo de calabaza que acaba de traerte tu padre, echarle una buena cucharada al yogur griego...probadla. Y si pensáis que nada supera a la Nutella... preparadla igualmente.

Y si seguís sin querer probarla...¡YO OS RETOOOOOO! (por que os conozco y nadie le dice que no a un reto)

CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS CASERA/FAUX NUTELLA
(Me encontré la receta aquí)

INGREDIENTES
(Para dos botecitos como los de la foto)

150 gr de avellanas
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de miel
Una pizca de sal
150 gr de chocolate para repostería
150 ml de leche

PASOS

1. Extender las avellanas en una bandeja de horno y hornearlas 5-10 min hasta que estén doraditas y huelan. ¡Cuidao! Que no se os quemen por que sino... He de reconocerlo,  a mí se me chuscarraron un poco,  pero le daba un toque amargo que está muy rico.

2. Nada más sacarlas del horno las frotamos con un paño de cocina para quitarles la piel (en el caso de que las vuestras tuvieran piel) y las pasamos a la trituradora (en mi caso usé la Thermomix.  Las pulverizamos hasta que se queden bien finitas. Yo dejé los trozos un poco más gordos por que me gusta encontrármelos cuando comía.

3. Añadir la sal, la miel y el aceite y volver a mezclar.

4. Derretir el chocolate y mezclarlo otra vez, hasta que esté bien integrado todo.

5. Calentar la leche en un cazo hasta que esté calentita (pero no hierva). Verterla poco a poco en la mezcla del chocolate y mezclar. Ahora habría que ver si queremos echar un poco más de miel o de sal.

6. Echarlo todo en los botes y guardar en el frigo para que se endurezca y adquiera una textura untable.

La verdad es que os aconsejo que hagáis el doble de la receta, por que querréis más. De hecho tuve que racionalizarla, por que vi que a Queru le gustó mucho, lo que era un problema, por que a mí también me gustaba, claro.

Parece que no ha colado...Tarta de Zanahoria Mágica/Carrot Cake

Yo tengo una mami.

Es una mami que me quiere mucho. Y yo a ella, claro.

Nos llevamos muy bien, mi mami y yo, por que nos gustan las mismas cosas: la ropa, el arte, la música clásica... En unas cosas ellas sabe un montón.Si supiérais lo que sabe la muchacha de música clásica... Y de historia... Y viste de bien...

Un aplauso para la mano de mi mami

Todo eso ella me lo ha enseñado y hay cosas en las que incluso la he llegado a superar. Fue ella la que me metió en el mundo de la mitología...y lo siento mami pero ahora mando yo jejeje.

Mola mucho tener una mami así, con la que tengas cosas en común,  por que así tienes alguien con quien hablar de lo que te gusta, y aprender, y marujear sobre cosas que hemos visto en Zara y por qué no me has comprado eso, Mami, si decías que me quedaría tan bien.

Pero hay un algo que puede con nosotras: la verdura.

A mí no me gusta y, según mi madre "la verdura hay que comérsela, Cecilia" o "no se puede ir por la vida sin comer verdura"...Bueno,un montón argumentos que no me convencen para nada.

Y yo no sé por qué se queja,  si ya le he cogido cariño a los espárragos... Y a las alcachofas.

Ea, pues no, parece que no tiene suficiente. ¿¿Las zanahorias también eh?? ¿¿No te las dejes que te conozco??

¡¡¡Zanahorias!!!

¿Y si hago un pastel de zanahorias para no tener que comer taaaaanta verdura?

No coló.  El pastel lo hice, pero me tengo que seguir comiendo mis verduras.

PASTEL DE ZANAHORIA /CARROT CAKE SI NOS PONEMOS INTERNACIONALES

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO

50 gr de azúcar blanco
200 gr de azúcar moreno
2 naranjas pequeñas (la ralladura y el zumo)
4 huevos
220 ml de aceite de girasol
5 cucharadas de coco rallado (opcional,  yo lo usé para sustituir una vez los frutos secos)
250 gr de harina
2 cucharaditas (tipo teaspoon) de levadura química
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
175 gr de frutos secos picados (yo usé un mix de mercadona, pero a vuestro gusto)
2 zanahorias ralladas

INGREDIENTES DE LA CREMA
(como veis por ingredientes, no lleva mantequilla; así que no puede considerarse buttercream, esta es mucho más líquida pero esta igual de buena)

200 ml de nata líquida para montar
300 gr de queso crema
2 cucharadas (o al gusto) de azúcar

PASOS DE LA CREMA

1. Batimos el queso crema hasta que esté bien cremoso y añadimos el azúcar.

2. Añadimos la nata y batimos hasta que haya montado.

3. Cubrimos con film y refrigeramos hasta que vayamos a usarla.


PASOS DEL BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180 y engrasar nuestros moldes.

2. Mezclar los dos tipos de azúcares y la ralladura de las naranjas y después añadir los huevos y batir hasta integrar.

3. Echar el zumo, el aceite y volvemos a batir. Después el coco y volvemos a mezclar.

4. Tamizar el harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre y mezclar hasta integrar.

5. Echar la zanahoria y los frutos secos y mezclar hasta que sea homogéneo.

6. Verter la mezcla en los moldes procurando que haya la misma cantidad de masa (yo usé una balanza) y horneamos de 20 a 25 min, o hasta que un palillo salga limpio.

7. Una vez estén hechos los desmoldamos y los dejamos enfriar bocabajo en una rejilla.

MONTAJE DE LA TARTA

Una vez estén fríos los bizcochos los nivelamos con una lira y los rellenamos con la crema. Guardaremos un poco para ponérsela por arriba al último de nuestros bizcochos. Como tiene nata, conservaremos esta tarta en la nevera.

Siento no haber podido enseñaros esta tarta antes, pero tuve problemas con la cámara y el ordenador. Eso me dio mucha rabia, ¡¡por que yo quería que la vieseis!! Y por eso esta tarta es mágica, por que cogí un trozo, me lo comí y se me pasó el mosqueo.

En serio, me veías en la cocina, con mi plato de tarta sentada, y rumiando y metiéndome trozos en la boca  hasta que me lo acabé y me di cuenta que se me había pasado.